如何選擇一臺合適的切肉機

切肉機算是餐飲業必備的機器了，相比于高昂的人力成本、人工低下的工作效率，絕大部分老板都會選用切肉機。但你可曾想過，你想要買的切肉機，究竟是什么樣的?在網上商城、電器商場里轉了大半天，除了大小以外，你還在選什么?今天給大家提供一個選擇思路，四步走，輕松選擇切肉機!

1、選切肉機的加工量

切肉機的加工量的大小，無疑是用戶對一臺切肉機最初、最直觀的感受。切肉機根據用途可以分為是商用型和家用型，其最明顯的區別于，家用機一般價格便宜，受電機選型影響，不能長時間作業，通常家用型切肉機用半小時需要停機冷卻電機一次，不然會造成過熱保護斷電或損傷電機;而商用型可以連續不間斷作業。

2、看機器的設計結構

好的切肉片機的設計會考慮到刀片清洗清潔問題，這時我們需要觀看說明書，刀具組是否可以簡單靈活的取下來，特別是夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那么會致機器自身清潔不夠徹底，造成細菌滋生，嚴重會產生異味。

3、看刀片質量及設計

選擇鮮肉切片機最好是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時，圓刀片上的缺口可以產生一個向下拉的力，這樣有利于切銷，使肉塊可以順利下滑切分。另外還要看刀片的質量，是進口的還是為國產的，進口的刀片鋒利耐用，切出來的肉也更整齊平滑一點。

4、看對切出肉片要求的效果

根據不同的應用場合，切肉機有專門切凍肉的凍肉切片機、也有切熟肉的砍排機、還要專門切帶骨肉的切肉機。根據切割尺寸要求，切肉機有切塊、切條、切片的。如果您是工廠化生產，對切出產品的外形要求比較嚴格，那么需要選擇針對性的大型切肉機，需根據實際需求來推薦機器。